وصف المنتج
تم تصميم معدات تسخين الطعام الجاهز للأكل بالمايكروويف لتعمل بتردد عالٍ يبلغ 2450 ميجاهرتز، حيث تؤثر طاقة الميكروويف مباشرة على جزيئات الماء القطبية داخل المنتجات الجاهزة للأكل المعبأة بالتفريغ أو المغلقة في صوانٍ، بما في ذلك وجبات اللحوم الخفيفة، والأطعمة المطبوخة، والأطباق الجانبية المعبأة، ووجبات الأكياس المعقمة، والأطعمة الجاهزة للأكل المبردة، والأطباق الجاهزة الفورية. تهتز جزيئات الماء وتحتك وتتصادم بتردد فائق يبلغ 2.45 مليار مرة في الثانية، مما يحول الطاقة الكهرومغناطيسية إلى طاقة حرارية لتحقيق إعادة تسخين مستمرة من الداخل إلى الخارج وبسترة للأطعمة الجاهزة المعبأة.
على عكس معدات التعقيم التقليدية بالهواء الساخن والبخار التي تعتمد على التوصيل الحراري السطحي، يوفر الميكروويف تسخينًا اختراقيًا حجميًا قويًا. إنه يحل بشكل فعال عيوب الصناعة الشائعة: التوزيع الحراري غير المتساوي، والسطح المحموم بينما لا تصل درجة حرارة قلب المنتج إلى المعيار، وفقدان الرطوبة المفرط، وتدهور النكهة، والتكثف المرتبط بالتغليف، وعدم استقرار سلامة الجودة من دفعة إلى أخرى للأطعمة الجاهزة للأكل المعبأة.
أثناء التشغيل، يتم ترتيب الأطعمة الجاهزة للأكل المعبأة المتوافقة مع الميكروويف والمؤهلة بشكل منظم على حزام ناقل مقاوم للتآكل من الدرجة الغذائية ويتم تغذيتها باستمرار في تجاويف نفق الميكروويف متعددة المراحل مع سرعة نقل قابلة للتعديل. تخترق موجات الميكروويف مواد التغليف المؤهلة وتقوم بتسخين محتويات الطعام في وقت واحد من الداخل إلى الخارج، مما يرفع درجة حرارة القلب بسرعة لتحقيق تأثير البسترة وتثبيط البكتيريا المسببة للأمراض. يقوم نظام العادم وإزالة الرطوبة المطابق بتفريغ بخار الماء والتكثف داخل تجويف النفق في الوقت المناسب، مما يكمل إعادة التسخين والبسترة المتكاملة المستمرة في مرور إنتاج واحد.
يتجنب المجال الحراري المتجانس للميكروويف التسخين الموضعي الزائد والطعم المحترق الجزئي. إنه يحافظ جيدًا على النكهة الجوهرية والعصارة والمكونات الغذائية للطعام الجاهز للأكل، ويقلل من تدهور نسيج المنتج، ويعزز السلامة الميكروبية للتخزين في المستودعات، والبيع بالتجزئة في المتاجر الكبرى، ودوران التصدير.
المزايا الرئيسية
تسخين حجمي من الداخل إلى الخارج، بسترة موحدة للمنتجات المعبأة
يعتمد التسخين الحجمي الجزيئي بدلاً من نقل الحرارة السطحي. يتم تسخين الطعام المعبأ في وقت واحد من الداخل إلى الخارج عند مروره عبر تجاويف النفق. يزيل عدم كفاية درجة حرارة القلب، وارتفاع الحرارة الموضعي، وتأثير المعالجة غير المتساوي. يتميز الطعام الجاهز للأكل المعالج بنكهة ثابتة ومؤشرات سلامة متسقة، مما يرفع بشكل كبير معدل تأهيل المنتج النهائي لإنتاج مصانع الأغذية بكميات كبيرة.
معالجة حرارية خفيفة قصيرة المدة، الحفاظ على النكهة والعصارة الأصلية
لا حاجة للتسخين المسبق عند بدء التشغيل. التسخين السريع قصير المدة يتجنب الضرر طويل الأمد الناتج عن درجات الحرارة العالية لنسيج الطعام. يقلل من فقدان العصارة وتدهور النكهة. مناسب بشكل خاص للمنتجات المطهية المعبأة بالتفريغ، ووجبات اللحوم الخفيفة، والأطباق الفورية عالية القيمة ذات المتطلبات الصارمة للطعم والمظهر.
عملية قابلة للتعديل بذكاء PLC، توافق واسع لأشكال التغليف المتنوعة
مزود بنظام تحكم بشاشة تعمل باللمس PLC؛ قوة الميكروويف، سرعة الناقل، درجة حرارة التجويف، وحجم هواء العادم تدعم التعديل غير المتدرج. يمكن تخزين وصفات معالجة متعددة المجموعات للتبديل السريع، والتكيف مع أكياس التعقيم، والصواني البلاستيكية، وغيرها من العبوات الآمنة للميكروويف بأوزان صافية ودرجات حرارة أولية مختلفة. يدعم هيكل النفق المتكامل المعياري تخصيص طول النفق وعرض الحزام، مما يسهل ضبط المعلمات والتنظيف اليومي وفقًا لمواصفات النظافة في مصانع الأغذية.
إنتاج آلي مستمر، بسترة متزامنة وربط خط الإنتاج
تم تركيب أجهزة كبت متعددة المراحل للميكروويف عند مدخل ومخرج النفق، مما يضمن أن تسرب الميكروويف يتوافق مع معايير السلامة الدولية. يتيح خط التجميع من نوع النفق الأوتوماتيكي بالكامل إنتاجًا عالي الإنتاجية دون توقف. يمكن ربطه بسلاسة مع آلات التعبئة والتغليف في المراحل العليا وخطوط نقل الكرتون في المراحل الدنيا. يحقق الميكروويف بسترة متزامنة لتثبيط العفن والخميرة والكائنات الدقيقة الضارة، مما يحسن أداء مدة الصلاحية لمنتجات التجزئة في السوبر ماركت والمنتجات الغذائية الجاهزة للأكل المعبأة للتصدير.
تكوين المعدات
معدات تسخين الأطعمة الجاهزة للأكل المعبأة بالميكروويف هي خط تجميع ناقل نفق أوتوماتيكي بالكامل بتصميم معياري من الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة الغذائية SUS304، متوافقة مع معايير النظافة GMP لتصنيع الأغذية. تشمل المجموعة الكاملة محطة التغذية، قسم تحديد موضع المنتجات المعبأة، جسم نفق التسخين بالميكروويف متعدد التجاويف، نظام إزالة الرطوبة والعادم، وحدة مراقبة درجة الحرارة بالأشعة تحت الحمراء متعددة النقاط عبر الإنترنت، جهاز كبت تسرب الميكروويف، خزانة تحكم ذكية PLC، ووحدة التفريغ الأوتوماتيكية. وهي مصممة خصيصًا لإعادة التسخين والبسترة المستمرة على نطاق واسع لمختلف الأطعمة الجاهزة للأكل المعبأة المتوافقة مع الميكروويف.
مجالات التطبيق
مُطوَّر خصيصًا لمصانع الأغذية الجاهزة للأكل، ومؤسسات التوابل، ومصنعي الوجبات الخفيفة، ومصانع تجهيز الأغذية، ومنتجي الأغذية الموجهة للتصدير. يُستخدم على نطاق واسع لإعادة التسخين المستمر بالميكروويف والبسترة للأغذية الفورية المعبأة. تحقق المنتجات المعالجة درجة حرارة متجانسة في القلب ومستوى عالٍ من السلامة الميكروبية.
