وصف المنتج
يستهدف نظام التعقيم هذا بالميكروويف النفقي ذي السير الناقل المستمر المأكولات البحرية المجففة مثل الروبيان المجفف وشرائح السمك المجففة والمحار المجفف. تحمل المأكولات البحرية المجففة مخاطر خفية من العفن وبويضات الطفيليات، بينما يميل التعقيم الحراري التقليدي إلى إفساد الخصائص الحسية الرقيقة للمأكولات البحرية. تعتمد هذه المعدات التسخين الحجمي الداخلي لتحقيق تعطيل الميكروبات في ظروف حرارية معتدلة، مما يحافظ على القيمة التجارية للمنتجات المائية المجففة.
تخترق طاقة الميكروويف مواد المأكولات البحرية المكدسة وتثير جزيئات الماء القطبية لإنتاج حرارة موحدة داخل طبقة المنتج. تُفرش المأكولات البحرية بالتساوي على أحزمة ناقلة مقاومة للتآكل صالحة لملامسة الأغذية وتدخل إلى غرف ميكروويف متعددة التجاويف. يثبط نظام التحكم في درجة الحرارة ذو الحلقة المغلقة الكائنات الحية الدقيقة الضارة بثبات. يفرغ نظام إزالة البخار المدمج الرطوبة المنبعثة أثناء المعالجة في الوقت المناسب، مما يمنع الرطوبة الثانوية ويحافظ على الحالة الجافة للمأكولات البحرية المجففة النهائية سليمة.
نقاط القوة الأساسية
يحقق التسخين الحجمي الداخلي تعقيمًا متجانسًا عبر أكوام المأكولات البحرية، مما يزيل مشكلات النقاط الساخنة الشائعة في التسخين السطحي ويحافظ على بنية البروتين الطرية والرائحة المحيطية الطبيعية.
يتجنب نمط المعالجة الحرارية المضبوط بدقة أضرار الحرارة المفرطة. فهو يثبّت مظهر المأكولات البحرية المجففة ويمنع المنتج من التحول إلى اللون الداكن أو اكتساب نكهات محترقة بعد التعقيم.
يدعم الضبط المستقل لطاقة الميكروويف وسرعة النقل الإنتاج المرن لمواصفات المأكولات البحرية المختلطة. تُصنع الأجزاء الملامسة للمنتج من مادة مقاومة للتآكل الملحي، تقاوم بقايا مياه البحر ويسهل شطفها.
تحجب بنية التدريع الأمني المتكاملة تسرب الميكروويف. يرفع التشغيل النفقي المستمر الإنتاج اليومي، وتجتاز المأكولات البحرية المجففة المعالجة معايير الفحص الميكروبيولوجي للأغذية المائية المُصدَّرة.
تكوين المعدات
المكوّن | الوظيفة |
|---|---|
مولّد الميكروويف | يوفر طاقة الميكروويف |
غرفة المعالجة بالميكروويف | يوفر معالجة حرارية مُتحكَّم فيها |
ناقل بدرجة غذائية | ينقل المأكولات البحرية المجففة |
جهاز التغذية | يتحكم في تحميل المنتج |
نظام العادم | يزيل حرارة وماء العملية |
مراقبة درجة الحرارة | يراقب ظروف المعالجة |
خزانة التحكم | التحكم في تشغيل الآلة |
نظام السلامة | يوفر حماية تشغيلية |
مجالات التطبيق
جمبري مجفف — مناسب للمعالجة الحرارية لمنتجات الجمبري المجفف.
سمك مجفف — ينطبق على منتجات الأسماك المجففة المختارة.
حبار مجفف — يمكن دمجه في خطوط معالجة الحبار المجفف.
وجبات خفيفة من المأكولات البحرية المجففة — مناسبة للوجبات الخفيفة المختارة من المأكولات البحرية الجاهزة للأكل.
