وصف المنتج
تحقق مجففة التجميد التجارية الصغيرة إزالة الماء من المواد عبر التجفيف بالتجميد (الليوفيليزيشن). فهي تجمّد مسبقًا المواد المحتوية على الماء إلى حالة صلبة، وفي بيئة عالية التفريغ، تتسامى بلورات الجليد داخل المواد مباشرة إلى بخار ماء وتتسرب. تجري عملية التجفيف بأكملها عند درجات حرارة منخفضة (تبقى المرحلة الرئيسية دون 0℃، ولا تتجاوز درجة الحرارة 50℃ في المرحلة اللاحقة)، مما يمكن أن يحافظ إلى أقصى حد على المكونات النشطة واللون والبنية الغذائية للمواد.
المزايا الرئيسية
احتفاظ ممتاز بلون المادة ورائحتها وطعمها وشكلها وموادها المغذية
يتم إجراء التجفيف بالتجميد في ظروف درجة حرارة منخفضة (أقل من 0℃، وبحد أقصى 50℃ في المرحلة اللاحقة) وتحت تفريغ، حيث يتسامى الرطوبة مباشرة من الجليد الصلب إلى غاز. تتميز المواد المجففة ببنية إسفنجية مسامية بحجم شبه ثابت وقدرة إعادة ترطيب فائقة، إذ تعود بسرعة إلى حالتها الأصلية عند إضافة الماء. وهي مثالية للمواد الحساسة للحرارة، فتحافظ على المواد المغذية مثل البروتينات والفيتامينات من التمسخ أو فقدان النشاط البيولوجي.
تصميم مدمج بمساحة صغيرة
تتوفر الآلة بتكوينات مدمجة سطحية أو عمودية، وتتميز بمظهر جذاب وحجم صغير ووزن خفيف يسمح بوضعها مباشرة على الطاولة. وهي مناسبة تمامًا للمواقع المحدودة المساحة بما في ذلك المخابز ومحلات الشاي وورش المعالجة الصغيرة والمختبرات ومتاجر التجزئة.
تحكم ذكي وتشغيل بلمسة واحدة
مجهزة بنظام تحكم PLC وشاشة LCD لمسية ملونة حقيقية مقاس 7 بوصات: ‑ بدء بنقرة واحدة للتجميد المسبق والتجفيف التلقائي في الموقع ‑ عرض فوري لدرجة حرارة المصيدة الباردة ودرجة حرارة العينة ودرجة حرارة الرف ومستوى التفريغ ومنحنيات التجفيف بالتجميد ‑ عمليات تجفيف بالتجميد قابلة للتكوين بحرية مع إمكانية تخزين برامج متعددة يحددها المستخدم ‑ منفذ USB لتصدير بيانات التشغيل ودعم التحكم عن بُعد بالحاسوب
تكلفة تشغيل منخفضة وأداء موفر للطاقة
يسحب الجهاز تيار تشغيل منخفضًا مع استهلاك طاقة أدنى. استهلاك الطاقة لكل دفعة أقل بكثير من الوحدات الكبيرة. تضمن المكونات الرئيسية المستوردة تشغيلًا منخفض الضوضاء ومستقرًا وموثوقًا.
بناء من مواد آمنة صالحة لملامسة الغذاء
الصواني والحجرة الداخلية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304 المقاوم للتآكل لضمان السلامة. يتيح الباب الشفاف من الأكريليك المراقبة الفورية لعملية التجفيف بالتجميد. تتوافق الآلة بالكامل مع معايير النظافة في معالجة الأغذية.
تكوين المعدات
مكونات النظام الرئيسية لمجفف التجميد الفراغي التجاري الصغير
| المكونات | وصف الوظيفة |
|---|---|
| نظام التبريد | يعتمد ضواغط محكمة الإغلاق مستوردة؛ تتراوح درجة حرارة المصيدة الباردة من ‑40℃ إلى ‑65℃ |
| نظام التفريغ | غرفة فراغ عالية الإحكام؛ الفراغ النهائي ≤10 Pa، وبعض الطرازات تصل إلى أقل من 1 Pa |
| نظام التسخين | ألواح تسخين كهربائية من المطاط السيليكوني أو تسخين بدوران الزيت السيليكوني؛ يمكن ضبط منحنيات التسخين التدريجي |
| غرفة التجفيف | خزان داخلي من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS304؛ باب شفاف من الأكريليك أو غرفة تجفيف من البولي كربونات |
| نظام التحكم | تحكم عبر شاشة لمس PLC؛ ملفات تعريف تجفيف بالتجميد قابلة للبرمجة والتخزين؛ تصدير البيانات عبر USB |
مجالات التطبيق
يُستخدم المجفف بالتجميد التجاري الفراغي صغير الحجم على نطاق واسع للإنتاج بدفعات صغيرة ومتنوعة في صناعات تشمل معالجة الأغذية، ومنتجات الرعاية الصحية العشبية، وأغذية الحيوانات الأليفة.
صناعة الأغذية: رقائق الفواكه والخضروات (الفراولة، التفاح، الموز، الدوريان، إلخ)، والمنتجات اللحمية (الروبيان الكامل، صدر الدجاج، لحم البقر، إلخ)، والأغذية المغذية سريعة التحضير (قواعد الحساء سريع التحضير، القهوة المجففة بالتجميد، مسحوق عصير الفواكه، إلخ)، والتوابل، والزهور (الورد، الأقحوان، الكاميليا نيتيديسيما، إلخ).
المنتجات العشبية والصحية: التجفيف عند درجة حرارة منخفضة للمواد الطبية الصينية الثمينة مثل كورديسيبس غاستروديا إيلاتا، ودندروبيوم أوفيسينال، والجينسنغ، وقرن الغزال.
أغذية الحيوانات الأليفة: إنتاج مكافآت فاخرة للحيوانات الأليفة بما في ذلك صدر الدجاج المجفف بالتجميد، وقطع السلمون، والغذاء الأساسي للحيوانات الأليفة.
أخرى: المنتجات البيولوجية، والإنزيمات، ومساحيق التغذية الصحية، والمأكولات البحرية والمنتجات المائية.
