آلة تسخين الوجبات الجاهزة بالميكروويف

وصف المنتج

تعتمد آلة التسخين بالميكروويف للوجبات الجاهزة مسبقًا على طاقة ميكروويف عالية التردد تبلغ 2450 ميغاهرتز، تعمل مباشرة على جزيئات الماء القطبية داخل الوجبات المطبوخة مسبقًا المعبأة، والأطعمة الجاهزة للأكل المبردة، والوجبات المعبأة في صناديق، والأطباق المحضرة في المطابخ المركزية، والأطباق المجمدة الجاهزة مسبقًا، ومنتجات الوجبات السريعة المعبأة بالحصص. تهتز جزيئات الماء وتحتك وتتصادم بتردد فائق يبلغ 2.45 مليار مرة في الثانية، مما يحول الطاقة الكهرومغناطيسية إلى طاقة حرارية لتحقيق إعادة تسخين حجمية سريعة من الداخل إلى الخارج وتعقيم متزامن للوجبات الجاهزة المعبأة.

على عكس أفران البخار التقليدية وتسخين الأنفاق بالهواء الساخن التي تعتمد على التوصيل الحراري السطحي، يوفر الميكروويف تسخينًا حجميًا قويًا ذا قدرة اختراق عالية. فهو يحل بفعالية نقاط الألم الشائعة في الصناعة للمعالجة التقليدية: ارتفاع حرارة الطبقة الخارجية بينما يبقى مركز الوجبة باردًا، وجفاف الأرز، وفقدان مفرط للحساء والصلصة، وتوزيع غير متساوٍ لدرجة الحرارة، وفقدان العناصر الغذائية، وتفاوت الجودة بين دفعات الوجبات.

أثناء التشغيل، توضع الوجبات الجاهزة المعبأة المحكمة الإغلاق بالتساوي على سير ناقل مقاوم للتآكل صالح للاستخدام الغذائي وتُغذى باستمرار إلى تجاويف نفق ميكروويف متعددة متتالية بسرعة نقل قابلة للتعديل. تخترق موجات الميكروويف العبوة وطبقات الوجبة لتسخين الطعام في وقت واحد من الداخل إلى الخارج، مما يرفع بسرعة درجة حرارة القلب للوجبات الجاهزة. يتم تثبيط الكائنات الدقيقة الضارة مثل الإشريكية القولونية والعفن أثناء التسخين. يقوم نظام العادم وإزالة الرطوبة المطابق بتصريف بخار الماء في الوقت المناسب، مما يكمل إعادة التسخين المتكاملة المستمرة والتعقيم الحراري والمعالجة بدرجة حرارة ثابتة في تمريرة إنتاج واحدة.

يقلل المجال الحراري الميكروويفي المتجانس من الطهي المفرط الموضعي. فهو يحافظ جيدًا على الرطوبة والنكهة الأصلية والملمس والمكونات الغذائية للأرز واللحوم والخضروات، مما يقلل من تبخر الحساء. تحقق الوجبات الجاهزة النهائية درجة حرارة موحدة وأداءً محسنًا لسلامة الغذاء للتوزيع في سلسلة التبريد والتخزين طويل الأمد.

المزايا الرئيسية

1. تسخين حجمي من الداخل إلى الخارج، تأثير إعادة تسخين موحّد للوجبات المعبأة

   يستخدم هذا الجهاز التسخين الجزيئي الحجمي بدلاً من نقل الحرارة السطحي. يتم تسخين الوجبات المُعدّة مسبقًا في الوقت نفسه من الداخل إلى الخارج، مما يزيل البرودة في المركز والحرارة المفرطة عند الحواف وجفاف الأرز وعدم انتظام درجة الحرارة. تُحفظ فروق درجة الحرارة داخل كل وجبة صغيرة. تحافظ الوجبات المعبأة المُعالجة على نعومة الأرز وسلامة قوام الخضروات وثبات النكهة، مما يحسّن كثيرًا معدل مطابقة المنتج النهائي للإنتاج الكمي للوجبات المُعدّة مسبقًا في المطابخ المركزية.

2. تسخين سريع قصير المدة، يحافظ على الطعم الأصلي والعناصر الغذائية

   لا حاجة إلى تسخين مسبق عند بدء التشغيل. تتجنب إعادة التسخين السريعة قصيرة المدة التلف الناتج عن الحرارة العالية لفترات طويلة. تحافظ إلى أقصى حد على الرطوبة والفيتامينات والنكهة الأصلية للأطباق المُعدّة مسبقًا، وتقلل فقدان المرق. مناسبة بوجه خاص للوجبات المُعدّة مسبقًا المبرّدة والأطباق المجمّدة الجاهزة للأكل والأغذية المعبأة بالحصص عالية القيمة ذات المتطلبات الصارمة للحفاظ على الطعم.

3. عملية ذكية قابلة للضبط عبر PLC، متوافقة مع أنواع متعددة من الوجبات المُعدّة مسبقًا

   مجهّز بنظام تحكم بشاشة لمس PLC؛ تدعم قدرة الميكروويف وسرعة الناقل ودرجة حرارة التجويف وحجم هواء العادم الضبط اللادرجي. يتوافق مع الوجبات المُعدّة مسبقًا المبرّدة والمجمّدة والمعبأة بأوزان مختلفة، ووجبات المجموعات المعبأة في صناديق، والأطباق نصف الجاهزة في المطابخ المركزية. يدعم تخزين معلمات متعددة المقاطع التبديل السريع بين الوصفات. يتيح الهيكل المتكامل المعياري التشغيل المستمر لفترات طويلة، ويسهّل ضبط المعلمات والصيانة اليومية.

4. إنتاج تلقائي مستمر، تعقيم متزامن وإطالة مدة الصلاحية

   تضمن كوابح الميكروويف متعددة المراحل عند المدخل والمخرج أن تسرب الميكروويف مطابق لمعايير السلامة الدولية. يحقق خط التجميع النفقي الأوتوماتيكي بالكامل إنتاجًا مستمرًا دون توقف، ويسهل ربطه بخطوط التعبئة في المنبع والتغليف في المصب. يحقق الميكروويف تعقيمًا متزامنًا لكبح العفن والبكتيريا الضارة. تلبي الوجبات المُعدّة مسبقًا المعالجة متطلبات سلامة الغذاء للخدمات اللوجستية الباردة والبيع بالتجزئة ومنتجات الأغذية الجاهزة للأكل بدرجة التصدير.

   

تكوين المعدات

آلة تسخين الوجبات الجاهزة بالميكروويف هي خط تجميع ناقل نفق أوتوماتيكي بالكامل مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة الغذائية SUS304 بتصميم معياري، ويتوافق مع معايير النظافة في معالجة الأغذية. تتكون الوحدة الكاملة من محطة التغذية، قسم تموضع المواد، نفق تسخين الميكروويف متعدد التجاويف، نظام إزالة الرطوبة بالعادم، مراقبة درجة الحرارة بالأشعة تحت الحمراء عبر الإنترنت، جهاز كبت تسرب الميكروويف، خزانة تحكم ذكية PLC ووحدة التفريغ التلقائي. وهي مصممة خصيصًا لإعادة التسخين والتعقيم المستمرين على نطاق واسع وموحدين لمختلف الوجبات الجاهزة المعبأة ومنتجات الوجبات السريعة المعلبة.

مجالات التطبيق

مُطوَّر خصيصًا للمطابخ المركزية، ومصانع الوجبات الجاهزة، ومؤسسات تقديم الوجبات الجماعية، ومصانع تجهيز الوجبات السريعة، ومصنعي الوجبات الجاهزة الموجهة للتصدير. يُستخدم على نطاق واسع لإعادة التسخين المستمر بالميكروويف، والتعقيم الحراري، والمعالجة اللاحقة للوجبات الجاهزة المعبأة. تحافظ الوجبات المعالجة على قوام جيد، ودرجة حرارة موحدة، ومستوى عالٍ من سلامة الغذاء.